Re: Những Món Ăn Chay

dauchanhoang Sat Jan 21, 2012 4:35 am

Những Món Ăn Chay - Page 2 Goi-banh-chung

Bánh Chưng Ngày Tết

Tết đến sum vầy gói bánh chưng
Người người nhộn nhịp cảnh tưng bừng
Lá dong xếp gọn bày cho khéo
Gạo nếp vo đều quậy tứ tung
Thịt mỡ còn da cho mấy lớp
Đậu xanh sạch vỏ lót hai từng
Đều tay gói chặt đem đi nấu
Khói xám nhòe cay mắt muốn sưng

Dấu Chân Hoang
Năm hết Tết đến, mến chúc HV và Gia Khuyến:
Một năm Nhâm Thình đầy tràn phúc lộc, an khang và hạnh phúc

dauchanhoang Sun Jan 29, 2012 11:41 pm

Những Món Ăn Chay - Page 2 Images96206_27

Bánh Tráng Phơi Sương

Xin mời các bạn ghé vào xem
Bánh tráng phơi sương thấy bắt thèm
Ở giữa bày ra vài chén mắm
Chung quanh đặt để mấy hàng nem
Rau thơm một cụm bày la liệt
Thịt mỡ từng khoan đã luộc mềm
Cuốn gói đều tay trông đẹp mắt
Hai ba chửa đặng cứ kêu thêm

Dấu Chân Hoang

dauchanhoang Fri May 25, 2012 8:51 pm

Bánh Xèo

Chảo nóng cho vô một ít dầu
Bánh xèo vừa đổ tráng cho mau
Tôm tươi thịt nạc cho tầng cuối
Giá sống đậu xanh phủ lớp đầu
Bẻ gập làm đôi hình bán nguyệt
Lật nghiêng một nửa giống trăng thâu
Khi ăn cuốn với rau xà lách
Nước mắm chua cay…nhậu dzách lầu

Dấu Chân Hoang

**Hong Vi** Fri May 25, 2012 9:21 pm

Cái này ác thiệt. Tháng này HV ăn chay. Nhìn không thôi đã thấy thèm lại còn đọc bài thơ "tả cảnh" nữa thì thiệt là chào thua rồi.
Chờ khi nào HV hết chay sẽ mời DCH một chầu bánh xèo nha. Khi đó thoải mái "Nước mắm chua cay…nhậu dzách lầu".
Được hông nè?

chúc ăn những món ngon khác

dauchanhoang Tue May 29, 2012 10:45 pm

Trứng Hấp

Nguyên liệu giản đơn rất dễ tìm
Hột gà mục nhĩ nước dừa xim
Hành tây xắt mỏng rồi băm nhuyễn
Thịt nạc xay vừa lát nhận chìm
Bún thả chung quanh lưng miệng chén
Tiêu cho chính giữa quện chân chim
Chưng tô cách thủy hai mươi phút
Trứng hấp thơm ngon muốn nghẹn tim

Dấu Chân Hoang

**Hong Vi** Mon Jun 04, 2012 2:46 pm

Trứng Hấp Chay

Nguyên liệu giản đơn rất dễ tìm
Hột gà mục nhĩ nước dừa xiêm
Hành tây xắt mỏng rồi băm nhuyễn
Đậu hũ nghiền ra nhỏ nhận chìm
Bún thả chung quanh lưng miệng chén
Tiêu cho chính giữa quyện chân chim
Chưng tô cách thủy hai mươi phút
Trứng hấp thơm ngon muốn nghẹn tim

Ăn cắp bài thơ của DCH, sửa lại làm món ăn của mình. Tội nghiệt! Tội nghiệt! Tạ lỗi nhá. Thiện tai! Thiện tai! Sau khi hết chay sẽ tạ tội DCH bằng một bữa ăn dĩ nhiên là ăn những món ăn có nước mắm đàng hoàng. Được chứ?

Cám ơn DCH đã cho những món ăn mặn khi đang ăn chay. Ác quá.

Wish you all the best.

dauchanhoang Sun Jun 24, 2012 1:06 pm

Những Món Ăn Chay - Page 2 Scaled.php?server=528&filename=canhraudang

Canh Rau Đắng

Món canh rau đắng thật bình dận
Lục tỉnh miền nam cũng dễ lần
Cá lóc khứa ra chừng mấy khúc
Nạc heo băm nhuyễn khoảng vài phân
Hành phi thơm phức vừa vàng tới
Nước nấu sôi lên thịt trắng ngần
Giầm ớt và tiêu thêm khẩu vị
Hít hà miệng thổi nóng toàn thân

Dấu Chân Hoang

Món canh này ngon quá. HV chưa ăn bao giờ nhưng thấy rất hâp dẫn, rất thơm và rất thanh.
Ủa mà từ đâu DCH có món này vậy? rất lạ. Rau này ăn sống với bánh xèo hoặc làm xà lách nhưng chưa nấu canh bao giờ, để hôm nào HV thử nấu xem vị ra sao. Cám ơn nha.

dauchanhoang Sun Jun 24, 2012 1:09 pm

Lẩu Gà Nấu Nấm

Lẩu gà nấu nấm thiệt là ngon
Các bạn nhanh tay há chẳng còn
Hành lá cắt đầu dùng mấy lát
Gà tươi chặt khúc cả nguyên con
Nước sôi sùng sục nêm vừa miệng
Lửa nhỏ liu riu chớ qúa non
Bún gạo gừng tiêu thêm mắm ớt
Món ăn bổ dưỡng…bụng căng tròn

Dấu Chân Hoang

Món này HV cũng chưa biết nên dĩ nhiên cũng chưa ăn và lại càng không biết nấu. Ở đâu ra vậy cà. E là "mập" vì "bụng căng tròn". Đã thế lại còn phải "nhanh tay há chẳng còn". Nguy hiểm - nguy hiểm - nhưng HV lại cảm được cái vị rất ngon nhất là vào mùa đông.
Gia đình HV hay làm "cháo cá ám" ăn với thìa là, thịt ba chỉ và trứng tráng mỏng thái chỉ cùng cải xanh, cải cúc, gừng, hành ngò... cũng vô cùng yum yum vào khi trời trở lạnh. Đang mùa nóng mà kể món này thì...nóng thiệt.

dauchanhoang Sun Jun 24, 2012 1:16 pm

Những Món Ăn Chay - Page 2 Scaled.php?server=37&filename=canhchuacaloc

Canh Chua Cá Lóc

Miền tây đạm bạc món canh chua
Đã một lần ăn nhớ mấy mùa
Cá lóc từng khoăn ra khúc nhỏ
Trái thơm mấy lát xắt cho vừa
Bạc hà so đũa bông điên điển
Rau ngổ bột nêm ướp trộn đùa
Đậu bắp sốt me cho dịu nước
Cơm chan sì sụp húp thi đua

Dấu Chân Hoang

DCH tả món này thì quá đặc sắc. Yes, húp sì sụp. Thêm một chút cay cay nữa thì đúng là tuyệt cú mèo. Biết vậy nhưng HV nấu món này dở khẹc. Biết cách nấu, biết ingredients mà không sao nấu ngon. Ai ăn cũng lịch sự.."cũng đựơc." chứ không có ai vừa húp sì sụp vừa gật đầu cả.
Không lẽ năn nỉ DCH nấu giùm há?

dauchanhoang Sun Jun 24, 2012 1:18 pm

Những Món Ăn Chay - Page 2 Scaled.php?server=528&filename=cacuontomchien

Cá Cuốn Tôm Chiên

Nào cùng thưởng thức món ăn chơi
Mấy món lai rai đã qúa trời
Cá lóc filet vừa xả đá
Tôm the bóc vỏ vẫn còn tươi
Hành tây bột rắc đều tay trộn
Giò sống thịt băm nhoẻn miệng cười
Cuốn gói từng con trông đẹp mắt
Chiên dòn thơm phức nhậu mê tơi

Dấu Chân Hoang

Món này mới là món độc. Đọc bài thơ "tả cảnh" này là thấy chới với vì ngon, nhưng mà nói thiệt, HV chưa "nhậu" món này bao giờ cả. Nghỉ đến cái taste vừa dòn vừa ngọt vừa thơm đâm ra jealous với DCH liền. You eat lots of yummy food and "nhậu" nữa.
Mà DCH ác thiệt há, HV vừa hết ăn chay là cho một lèo 4 món ăn "thần sầu" liền. Biết ăn món nào trước đây?

Wish you the best of the best.

dauchanhoang Wed Jul 04, 2012 9:24 pm

Canh Chua Bông Súng

Canh chua bông súng vọng từ xa
Đạm bạc hương quê vốn đậm đà
Đậu phụng giã nhừ xào tương hột
Cà chua xay nhuyễn sốt me pha
Nước sôi bốc khói mầu nâu nhẹ
Cá chín thơm ngon trắng nõn nà
Nước mắm nêm tiêu cùng sả ớt
Nồng cay mặn ngọt ….tỉnh người ra

Dấu Chân Hoang

Muốn ăn bông súng mắm kho
Thì vô Đồng Tháp ăn cho đã thèm
Cần gì chả phụng công nem
Canh chua bông súng thử xem…điếng hồn

Hv chưa ăn món này bao giờ và cũng chưa nghe nói bao giờ nhưng HV nhớ tới Hoa Tình trong Thần Điêu Đại Hiệp. Sáng ngủ dậy đi hái Hoa Tình ăn nhưng không để gai đâm phải. Wow, lãng mạn quá.

dauchanhoang Sun Jul 08, 2012 12:15 am

Những Món Ăn Chay - Page 2 Scaled.php?server=42&filename=thitkhonhu

Thịt Kho Nhừ

Canh chua nóng hổi dọn ra bàn
Món thịt kho nhừ cũng sắp sang
Trứng vịt luộc sơ còn sắc trắng
Nạc heo chiên xém có mầu vàng
Liu riu lửa nhỏ ninh cho nhục
Sùng sục nước sôi đảo nhẹ nhàng
Nước mắm hạt tiêu xay rắc khẽ
Ăn chung với bún hoặc cơm chan

Dấu Chân Hoang

HV thích kho mỡ hơn kho nạc. Món này HV biết làm và cũng mê lắm. Có điều không biết DCH làm có ngon hơn không vậy?
HV đang luộc thịt ăn gỏi cuốn. Có muốn nếm thử để HV gửi WebCam cho nha, nhưng điều đầu tiên là phải dạy HV cách sử dụng đã. Nếu không thì bù trất.

dauchanhoang Sun Jul 08, 2012 12:19 am

Những Món Ăn Chay - Page 2 Scaled.php?server=24&filename=ocluoc

Ốc Luộc

Hoài mơ đặc sản món ăn đêm
Ốc luộc vừa thơm thịt béo mềm
Củ sả mỡ hành cho bột ngọt
Lá chanh mắm muối bỏ vừa nêm
Nồng cay vị ớt ngon hơn nữa
Nóng hổi làn môi hấp dẫn thêm
Chớ vội nhể ngay nên mút mát
Tay khêu miệng húp…nhịp êm đềm

Dấu Chân Hoang

dauchanhoang Sun Jul 08, 2012 12:28 am

Những Món Ăn Chay - Page 2 Scaled.php?server=405&filename=bocautiemthuoc

Bồ Câu Tiềm Thuốc

Lâu nay tệ quán cũng không xoàng
Lựa chọn ba miền các món sang
Chim cút chiên bơ vừa nở trứng
Bồ câu tiềm thuốc mới ra ràng
Cao niên đặt chỗ nguyên đoàn thể
Tuổi trẻ xí bàn cả hội bang
Khách đến đông vui càng náo nhiệt
Đón chào niềm nở chẳng dềnh dàng

Dấu Chân Hoang

dauchanhoang Tue Jul 17, 2012 7:26 pm

Những Món Ăn Chay - Page 2 Scaled.php?server=15&filename=comamphu

Cơm Âm Phủ

Ngao du sơn thủy đất thần kinh
Xứ Huế về đêm tại miếu đình
Tô cháo dương gian nhìn hấp dẫn
Đĩa cơm âm phủ ngắm thiệt xinh *
Nem chua trứng tráng đều nho nhỏ
Chả lụa dưa leo tạo dáng hình
Tôm chấy nạc heo dăm thái mỏng
Bảy mầu sắc thắm đượm ân tình

Dấu Chân Hoang

*Theo tuyên truyền, cơm Âm Phủ ngày xưa chính là cơm bán về đêm, chuyên phục vụ cho những người nhân công bốc xếp làm việc khuya tại Đất Cố Đô. Món cơm này được kết hợp bởi nhiều món ăn còn lại trong ngày từ các tiệm cơm. Khi thành phố ngày càng phát triển thì các tiệm cơm như vậy dần biến mất, và hiện nay, chỉ còn một tiệm cơm gia truyền với tên gọi đặc trưng "Quán cơm Âm Phủ", trên đường Nguyễn Thái Học, đối diện sân vận động Huế.

dauchanhoang Tue Jul 17, 2012 7:28 pm

Những Món Ăn Chay - Page 2 Scaled.php?server=707&filename=chesen

Chè Sen

Thơm ngon mát mẻ món chè sen
Búp lớn thân thon tựa chiếc kèn
Cùi nhãn đun sơ hòa cát trắng *
Hạt sen hấp chín trộn đường phèn
Va-ni một ống thêm hương sắc
Dầu chuối hai phun đủ vị nghe **
Nấu nước cho sôi gừng mấy lát
Vừa ăn khoái khẫu ngọt ngào khen

* đường cát trắng
** phun = xịt
Dấu Chân Hoang

dauchanhoang Sat Aug 04, 2012 7:09 pm

Những Món Ăn Chay - Page 2 Scaled.php?server=688&filename=comhen

Cơm Hến

Ai ra xứ Huế ghé vào xem
Cơm hến nơi đây vẫn mãi thèm
Hến luộc sơ qua rau giá trụng
Mè rang giã nhỏ mỡ hành nêm
Bạc hà tước vỏ rồi băm nhuyễn
Bắp chuối bào ra lát trộn mềm
Mắm ruốc bánh đa cùng đậu phộng
Một phần chưa đủ muốn ăn thêm

Dấu Chân Hoang

dauchanhoang Sat Aug 04, 2012 7:11 pm

Những Món Ăn Chay - Page 2 Scaled.php?server=12&filename=chuoiomocdau

Chuối Om Ốc Đậu

Vào ra ngơ ngẩn món ăn chơi
Bụng đói tứ chi cũng rã rời
Một trái chuối xanh bằm nho nhỏ
Hai bìa đậu hũ xắt vừa xơi
Ốc bưu nửa ký ninh cho chín
Ba rọi dăm gram nấu rục hơi
Trộn mẻ, tía tô nêm bột nghệ
Thơm ngon nóng hổi nhớ muôn đời

Dấu Chân Hoang

dauchanhoang Sat Aug 04, 2012 7:13 pm

Những Món Ăn Chay - Page 2 Scaled.php?server=37&filename=echchienbo

Ếch Chiên Bơ

Vàng ươm hấp dẫn ếch chiên bơ
Ngào ngạt hương thơm thật bất ngờ
Đùi ếch bổ đôi ngâm ngũ vị
Cà chua xắt mỏng ướp vài giờ
Chảo dầu tí tách nghe vui nhộn
Bếp lửa liu riu tỏa khói mờ
Bơ tỏi quết lên trên lớp mặt
Dòn tan béo ngậy đến ngẩn ngơ

Dấu Chân Hoang

Sponsored content